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– 1 kg de camarão seco grandes;
– 2 litros de tucupi Virrosas;
– 2 maços de jambu;
– 500g de limão;
– 200g de sal;
– 4 kg de tambaqui costela;
– 500g de cebola;
– 2 maços de cheiro verde;
– Pimenta-do-reino a gosto;
– 100g de alho;
– Colorau;

– Cozinhar o tucupi com o alho;
– Juntar o cheiro verde picado, o suco do limão e a pimenta-do-reino a gosto;
– Temperar o tambaqui com limão, sal, alho, pimenta-do-reino e o colorau;
– Assar o peixe até dourar;
– Acrescentar o jambu no tucupi e o peixe;

– 3 rabos de boi cortados nas juntas;
– Tempero completo, tempero para carne, pimenta-do-reino, sal, glutamato monossódico, colorau, vinagre Virrosas;
– 2 cebolas em cubinhos;
– 6 dentes de alho;
– 1 colher (sopa) de extrato de tomate;
– 1 colher (sopa) de azeite de oliva;
– Água quente;
– 2 maços de jambu (agrião-da-amazônia);
– 3 litros de tucupi Virrosas;
– Cerca de 1 colher (sopa) de açúcar para tirar a acidez do tucupi;
– Chicória, cebolinha verde e coentro picadinhos;

– Misture os rabos já limpos com temperos a gosto, metade da cebola, 4 dentes de alho espremidos e o extrato de tomate e deixe marinar por 20 minutos;

– Na panela de pressão, aqueça bem o azeite e refogue a carne com os temperos. Cubra com água quente, tampe e deixe cozinhar por 35 minutos após pegar pressão (a carne não deve ficar nem muito mole, nem muito dura, pois ainda vai cozinhar por 10 minutos no tucupi);

– Enquanto a rabada cozinha, lave bem as folhas de jambu, deixando apenas as folhas e os talos mais finos. Escalde em água fervente até murchar e escorra. Reserve;

– Em uma panela grande, leve ao fogo o tucupi com o restante da cebola e do alho, chicória a gosto e açúcar suficiente para que o tucupi não fique nem muito azedo, nem muito doce;

– Assim que o tucupi ferver, adicione a rabada e cozinhe por mais 10 minutos. Junte o jambu e sirva salpicado com coentro e cebolinha a gosto;

– Tempere os galetinhos com sal pimenta e dois dentes de alho amassados;
– Recheie cada um com 3 mini cebolas e 1 pimenta inteira;
– Passe um barbante em torno dele de forma que fique bem apertadinho e junte as coxinhas na parte superior dando um nó. Tempere o galeto também por dentro;
-Feche o fundo deles com um palito de dente. Lambuze com manteiga. Cubra com papel alumínio e leve ao forno médio. Depois de 20, 30 minutos verifique se está cozido e retire o papel para dourar;
-Em uma panela funda coloque o tucupi com dois dentes de alho, a chicória, o jambu, a pimenta de cheiro e ferva por 10 minutos;
-Coloque os galetos no tucupi e ferva por uns 15 a 20 minutos. Sirva quente com arroz branco e farinha fina de mandioca;

– Descongelar y limpiar el pato. si compras un pato congelado, vendrá con una bolsa con las menudencias adentro, que no se usará en esta receta.

– Lavar bien el pato y, si es necesario, utilizar unas pinzas para eliminar los restos de bulbo piloso que hayan quedado en él. esta fase se llama “afeitemos el pato”. después de eso, lave bien el pato con agua corriente.

– Hacer un adobo con el vinagre, el ajo machacado, la pimienta picada, el comino y la sal. poner el pato en la marinada y mezclar bien, masajeando un poco. cubra y refrigere durante 8-12 horas.

– Pasadas unas horas, dar la vuelta al pato para que se sazone uniformemente. sacar el pato de la nevera y precalentar el horno a 180ºC.

– Colocar el pato en el horno, cubierto con papel de aluminio. si lo prefiere, puede usar una bolsa de plástico para asar – coloque el pato con la marinada en la bolsa y cierre, déjelo en el refrigerador para marinar y cocine las primeras 3 horas con la bolsa cerrada y las últimas con la bolsa bien abierta. . en el caso de papel de aluminio, retirar a las 3 horas. para 5 kg de pato se necesitaron 4 horas en el horno. un pato de 2-3 kg tarda aproximadamente 3 horas.

– Después de que el pato haya estado en el horno durante 3 horas, colocar el tucupi con los 5 dientes de ajo en una cacerola grande y llevar a ebullición. apaga el fuego y retira los ajos. cuando el pato esté listo, sacar del horno. Encienda el fuego tucupi nuevamente en el medio.

– Cortar los muslos y trozos más grandes del pato y con ayuda de un tenedor desmenuza toda la carne que puedas y coloca en el tucupi.

– Añada el jambu picado, las hojas de albahaca y dos cucharones con el caldo de pato a la sartén y mezcle bien. cocine por 30 minutos.

– Para hacer la salsa, agregue 1-2 cucharones con el caldo y los pimientos. servir con arroz blanco y farofa de agua.

– 1 kg de carne moída duas vezes (coxão mole ou duro);
– 3 colheres de sopa bem cheias de cebola picada;
– 1 colher de chá rasa de sal ou a gosto;
– 1 pitada de pimenta do reino em pó (opcional);
– 3 colheres de sopa de cheiro verde picado;
– Farinha de trigo, se for necessário, para dar liga;
– Palitos para churrasco;
– óleo para untar a carne, enquanto assa;
-Molho de pimenta Virrosas a gosto para servir;

– Misture a carne com os demais ingredientes e forme uma massa.

– Se houver necessidade, isto é, se a massa ficar muito molhada, adicione um pouco de farinha de trigo.

– Divida a carne em 12 ou 15 porções.

– Pegue cada porção e espalhe – a pelo espeto, comprimindo para aderir bem. Deve parecer uma salsicha espetada no sentido do comprimento.

– Asse sobre uma grelha, virando de vez em quando, para assar por igual e ficar dourada por fora.

– Passe um pouco de óleo na carne, enquanto assa.

-Sirva com molho de pimenta Virrosas á gosto.

Massa
– 1 litro de água;
– 500g farinha trigo;
– 2 envelopes de caldo de galinha;
– 1/2 xícara de óleo soja;
– 1/2 colher sopa de sal;

Recheio
– 1 peito de frango desfiado;
– 1 cebola cortada;
– Cheiro verde;
– 1 tomate picado;

Para empanar
-Farinha de rosca;
-Leite;

Para servir
– Molho de pimenta Virrosas a gosto;

-Coloque a água, o caldo de galinha, sal e óleo no fogo até ferver.

-Acrescente a farinha de trigo e mexa até virar uma mistura homogênea.

-Deixe cozinhar por 5 minutos e continue mexendo.

-Refogue o peito de frango com a cebola, tomate e cheiro verde.

-Faça bolinhas, recheie com o frango e faça o formato de coxinha, passe no leite e depois na farinha de rosca.

-Frite em óleo quente.

-Sirva com molho de pimenta Virrosas a gosto.

– 1 xícara de maionese (se possível caseira);
– 1/2 xícara de picles picado;
– 2 colheres de sopa de vinagre Virrosas;
– 1 colher de sopa de açúcar;
– 1/2 colher de café de sal;
– 1/2 cebola média ralada;
– 2 colheres de sopa de mostarda;
– 1 dente de alho picadinho;
– 2 colheres de sopa de molho inglês Virrosas;
– 1 colher de sopa de páprica picante;
– 2 colheres de sopa de ketchup;
– 1/2 limão espremido;

– Misture todos os ingredientes em um recipiente até que forme um molho homogêneo;

– Coloque em seu sanduíche, de preferência sobre a alface e tomate;

– Dependendo do gosto de cada um reduzir a quantidade de páprica picante;

– Fazer pequenos cortes sem separar por completo a costela de porco. Temperar com sal grosso e pimenta do reino a gosto. Pincelar com azeite e deixar marinar por 12 horas em um tabuleiro próprio para o forno;

– Para o molho barbecue: Colocar o açúcar em uma panela e começar a caramelizar. Misturar todos os outros ingredientes e desligar o fogo quando começar a dar a primeira fervura;

– Para o preparo da carne: Pincelar a carne com o molho e colocar no forno pré-aquecido a 150 graus por 2 horas, enquanto a carne cozinha no forno. Continuar pincelando de 15 em 15 minutos;

– Cozinhar o macarrão conforme instruções na embalagem (normalmente 4 minutos) escorra, lave e reserve;

– Cozinhe o brócolis, o repolho e a cenoura no vapor por cerca de 5 minutos ou na água fervente por 3 minutos, de forma que eles fiquem al dente;

– Em uma panela bem grande, coloque o óleo e a cebola e refogue-a até quase dourar;

-Em seguida, acrescente a carne e frite um pouco até ganhar uma cor;

-Coloque todos os vegetais, o molho shoyu e o molho para yakisoba;

-Jogue o açúcar por cima e mexa bem;

-Em fogo baixo, tampe e deixe cozinhar por uns 5 minutos;

– Enquanto isso, coloque o azeite numa panela e dê uma leve fritada no macarrão já cozido e escorrido mexendo bem;

– Misture bem o macarrão no refogado e sirva;

– Limpe bem o frango e passe o limão;

– Passe o shoyu em todo o frango e reservar por cerca de 1 hora;

– Despeje sobre ele todo o mel, a mostarda, o azeite ou a manteiga;

-Se quiser coloque mais um pouquinho de shoyu;

-Misture bastante, para besuntar todos os pedaços com a mistura;

-Coloque o frango em um refratário untado com azeite, regue com todo o tempero e leve para assar por cerca de 1 hora, após 40 minutos, vire os pedaços;

-Pincele a carne com o caldo até dourar;