Costela de Porco com Molho Barbecue

– 2 kg de costela de porco;
– Sal grosso;
– Pimenta do reino;
– 80g de açúcar mascavo;
– 4 dentes de alho amassados;
– 3 colheres de sopa de mostarda amarela tipo americana;
– 80ml de molho inglês Virrosas;
– 150ml de molho de tomate peneirado;

– Fazer pequenos cortes sem separar por completo a costela de porco. Temperar com sal grosso e pimenta do reino a gosto. Pincelar com azeite e deixar marinar por 12 horas em um tabuleiro próprio para o forno;

– Para o molho barbecue: Colocar o açúcar em uma panela e começar a caramelizar. Misturar todos os outros ingredientes e desligar o fogo quando começar a dar a primeira fervura;

– Para o preparo da carne: Pincelar a carne com o molho e colocar no forno pré-aquecido a 150 graus por 2 horas, enquanto a carne cozinha no forno. Continuar pincelando de 15 em 15 minutos;

Bom Apetite!