– 2 kg de costilla de cerdo;
– Sal gruesa;
– Pimienta negro;
– 80 g de azúcar morena;
– 4 dientes de ajo machacados;
– 3 cucharadas de mostaza amarilla tipo americana;
– 80 ml de salsa Worcestershire Virrosas;
– 150ml de salsa de tomate tamizada;

– Hacer pequeños cortes sin separar completamente la costilla de cerdo. Sazone con sal gruesa y pimienta al gusto. Pincelar con aceite y dejar marinar durante 12 horas en una bandeja apta para horno;

– Para la salsa barbacoa: Coloca el azúcar en una sartén y empieza a caramelizar. Mezcle todos los demás ingredientes y apague el fuego cuando empiece a hervir;

– Para la preparación de la carne: Unte la carne con la salsa y colóquela en un horno precalentado a 150 grados durante 2 horas, mientras la carne se cuece en el horno. Continúe cepillándose cada 15 minutos;