Ensalada de Bacalao con Grano de Boquilla

– 1200g de bacalao;
– 1 pimiento rojo sin piel cortada en tiritas;
– 2 patatas cocidas en cubitos;
– 100g de grano cocido al horno;
– 1 cucharada de perejil picado;
– 3 cucharadas de vinagre claro Virrosas;
– sal y pimienta al gusto;
– 1 cucharada de café de mostaza;
– 1 cucharada de café de aceite de oliva;

– Deje el bacalao de salsa durante 36 horas, cambiando el agua algunas veces;
– Cocine el bacalao, retire la piel y las espinillas, deshágase en astillas y reserve;
– Colocar en una vasija los cubitos de patata, pimiento, bacalao, garbanzos y mezclar suavemente;
– En un tazón, mezcle el vinagre Virrosas claro con la sal y la pimienta, añada la mostaza, el aceite y vuelva a mezclar;
– Despeje sobre la ensalada, revuelva bien y, espolvoree con la salsa picada;
– Colocar en un recipiente con tapa y llevar a la heladera;

Buen Provecho!

    

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