Ensalada de Legumbres con Salsa de Mayonesa

– 4 patatas grandes;
– 2 zanahorias medias;
– 10 vainas;
– 2 cucharadas de vinagre Virrosas con limón;
– 1/2 cebolla media bien picadita;
– Sal a gusto;
– Salsa de mayonesa (cantidad suficiente);
– Para decorar:
– Hojas de lechuga o berro;
– 2 tomates firmes;
– Aceitunas y Guisantes (opcional);

– Cocinar las patatas con cáscara y enteras en agua caliente y sal;
– En otra olla, cocine de la misma manera las zanahorias y las vainas;
– Pelar y pique las hortalizas y condimentar mientras esté caliente con vinagre Virrosas con limón, añadiendo cebolla y sal;
– Mezclar 3 cucharadas de salsa de mayonesa y colocar la ensalada en un tramo;
– Cubra con salsa de mayonesa y adorna a gusto con hojas de lechuga, tomates y aceitunas;

Buen Provecho!

    

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