– 1 kg de carne molida dos veces (carne blanda o dura);
– 3 cucharadas llenas de cebolla picada;
– 1 cucharadita de sal poco profunda o al gusto;
– 1 pizca de pimienta negra molida (opcional);
– 3 cucharadas de olor verde picado;
– Harina de trigo, si es necesario, para combinar;
– Palitos de barbacoa;
– aceite para engrasar la carne mientras se asa;
-Salsa de pimienta violeta al gusto;

– Mezclar la carne con los demás ingredientes y formar una masa.

– Si es necesario, es decir, si la masa se moja demasiado, añadir un poco de harina.

– Dividir la carne en 12 o 15 porciones.

– Tomar cada porción y extenderla sobre el pincho, comprimiendo para que se adhiera bien. Debería verse como una salchicha cortada en longitud.

– Hornear a la parrilla, volteando de vez en cuando, para hornear uniformemente y dorar por fuera.

– Esparcir un poco de aceite sobre la carne mientras se asa.

-Servir con salsa de pimiento Virrosas al gusto.